Gâteau moelleux au cacao et à la crème : un dessert qui fond dans la bouche
Ingrédients:
Crème:
180 g de sucre
sucre vanillé ou extrait de vanille
50 g de fécule de maïs
6 jaunes d’œufs
400 ml de lait
150 g de beurre
Génoise au cacao :
120 g de farine
30 g de cacao en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
6 albums
1 oeuf
150 g) sucre
120 g de crème sure ou de yaourt grec
80 ml d’huile végétale
Ganache:
80 g de chocolat noir
100 ml de crème chaude
Préparation:
1. Crème anglaise : Mélanger le sucre, le sucre vanillé, la fécule de maïs, les jaunes d’œufs et le lait dans une casserole.
2. Cuire sur le feu et mélanger jusqu’à épaississement. Ajoutez ensuite le beurre.
3. Couvrir d’un film alimentaire et laisser refroidir.
4. Génoise : battre les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la crème sure, l’huile et les ingrédients secs tamisés : farine, cacao en poudre, levure chimique et bicarbonate de soude.
5. Cuire à 180° pendant 40 minutes.
6. Coupez le gâteau en deux couches et remplissez de crème.
7. Ganache : faire fondre le chocolat dans la crème chaude et bien mélanger. Recouvrir le gâteau de ganache.
8. Laissez-le au réfrigérateur toute la nuit avant de le déguster.
