Émincé de Poulet à la Moutarde et à la Crème
Ingrédients :
• 
4 filets de poulet, coupés en émincés
4 filets de poulet, coupés en émincés• 
Sel et poivre, au goût
Sel et poivre, au goût• 
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’huile d’olive• 
1 oignon, finement haché
1 oignon, finement haché• 
2 gousses d’ail, émincées
2 gousses d’ail, émincées• 
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon• 
200 ml de crème fraîche épaisse
200 ml de crème fraîche épaisse• 
Persil frais, haché (pour garnir)
Persil frais, haché (pour garnir)Préparation :
1. Assaisonnez généreusement les lanières de poulet avec du sel et du poivre.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés. Une fois doré, retirez-le et réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Incorporez la moutarde de Dijon et mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail.
5. Versez la crème fraîche et laissez épaissir la sauce à feu doux, en remuant régulièrement.
6. Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, le temps qu’il s’imprègne bien de la sauce.
7. Servez chaud, garni de persil frais haché.
