Introduction: Bonjour chers lecteurs et amatrices de pâtisserie ! Aujourd’hui, je vais vous dévoiler les secrets pour préparer un délicieux gâteau à l’ananas facilement. Cette recette tropicale et gourmande vous fera voyager dans les îles ensoleillées et impressionnera certainement vos invités. Alors, sortez vos tabliers et rejoignez-moi dans cette aventure culinaire !
Ingrédients :
- 1 ananas frais (environ 1 kg) ou 1 boîte d’ananas en tranches (égouttées)
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 200 g de beurre mou
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
- 1 pincée de sel
Pour le caramel :
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Si vous utilisez un ananas frais, épluchez-le, retirez les yeux et le cœur, puis coupez-le en tranches fines. Si vous utilisez une boîte d’ananas, égouttez les tranches et réservez le jus pour une autre utilisation.
- Préparez le caramel : dans une casserole à fond épais, faites fondre les 100 g de sucre en poudre avec un peu d’eau. Remuez régulièrement jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée. Ajoutez ensuite les 50 g de beurre en morceaux et mélangez bien pour obtenir un caramel homogène. Versez le caramel dans le fond d’un moule à manqué (diamètre de 26 cm) et étalez-le uniformément.
- Disposez les tranches d’ananas sur le caramel en formant une jolie rosace.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec les 200 g de sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel, puis incorporez-les progressivement au mélange précédent. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte sur les tranches d’ananas dans le moule, en veillant à bien la répartir et à lisser la surface.
- Enfournez le gâteau pour environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre. Laissez-le tiédir pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement sur un plat de service.
- Servez votre délicieux gâteau à l’ananas tiède ou à température ambiante.
Explication étape par étape :
Étape 3 – Préparation du caramel :
Lors de la préparation du caramel, il est important de surveiller la casserole de près, car le sucre peut brûler rapidement. Pour éviter cela, utilisez une casserole à fond épais et une chaleur moyenne. Lorsque le sucre commence à fondre, remuez-le délicatement avec une cuillère en bois pour encourager une fonte uniforme. Ne remuez pas trop vigoureusement pour éviter la formation de cristaux de sucre.
Étape 4 – Disposition des tranches d’ananas :
Pour créer une rosace avec les tranches d’ananas, commencez par placer une tranche au centre du moule, puis disposez les autres tranches autour de celle-ci, en les faisant se chevaucher légèrement. Vous pouvez également couper certaines tranches en deux pour les ajuster et ainsi obtenir une disposition harmonieuse.
Étape 7 – Incorporation de la farine, de la levure et du sel :
Tamiser la farine, la levure et le sel ensemble permet d’éliminer les grumeaux et d’aérer le mélange, ce qui donne une texture plus légère et moelleuse au gâteau. Pour incorporer ces ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre, utilisez une spatule et mélangez en soulevant délicatement la pâte, en effectuant des mouvements de bas en haut. Cela permet d’incorporer de l’air et de conserver une texture aérienne.
Étape 9 – Démoulage du gâteau :
Le démoulage du gâteau peut être délicat en raison du caramel et des tranches d’ananas au fond du moule. Pour faciliter cette étape, commencez par passer une spatule ou un couteau fin tout autour du gâteau pour détacher les bords. Ensuite, placez un plat de service sur le moule et retournez-le rapidement et fermement. Laissez le moule sur le gâteau pendant quelques instants, puis soulevez-le délicatement. Le caramel devrait s’étaler sur le dessus du gâteau, enrobant les tranches d’ananas.
Conseils et astuces :
- Vous pouvez personnaliser votre gâteau en ajoutant des épices telles que la cannelle, la noix de muscade ou le gingembre pour une touche exotique supplémentaire.
- Si vous préférez un gâteau plus léger, remplacez la moitié du beurre par du yaourt nature ou du fromage blanc. Vous obtiendrez ainsi une texture plus aérienne et moins calorique.
- Pour vérifier la cuisson du gâteau, plantez la pointe d’un couteau en son centre. Si elle ressort propre et sèche, le gâteau est cuit. Si elle est humide, prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Si le caramel durcit trop rapidement dans le moule, placez-le quelques secondes sur feu doux pour le ramollir avant d’y disposer les tranches d’ananas.
Conclusion :
Voilà, chers lecteurs, vous savez maintenant comment préparer un délicieux gâteau à l’ananas facilement. Cette recette est idéale pour les occasions spéciales, les anniversaires ou simplement pour se faire plaisir en famille ou entre amis. J’espère que vous prendrez autant de plaisir à préparer ce gâteau que moi. N’hésitez pas à partager vos réalisations et vos variantes de cette recette dans les commentaires. Bonne dégustation et à très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
