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Cheesecake aux myrtilles : frais et délicieux, il surprendra vos convives !

INGRÉDIENTS :

200g de biscottes
80 g (1/3 tasse) de beurre fondu
300 g de myrtilles fraîches ou surgelées
25 g (2 cuillères à soupe) de sucre
450g (2 tasses) Fromage à la crème
160 ml (2/3 tasse) de crème épaisse
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de jus de citron
125g (1 tasse) Sucre en poudre
10 g de gélatine en poudre
50 ml d’eau
150 myrtilles fraîches sur le dessus

MÉTHODE :

Mélangez le beurre fondu avec les biscuits écrasés et transférez-le dans un moule à charnière, réfrigérez-le pendant une heure. Dans une petite casserole, chauffer les myrtilles avec le jus de citron et le sucre, puis mélanger jusqu’à consistance lisse.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec le sucre en poudre, la crème épaisse, l’extrait de vanille et le mélange de bleuets refroidi. Ajouter la gélatine et bien mélanger le tout. Transférer le mélange dans un moule à charnière. Réfrigérer toute la nuit ou quelques heures. Décorer de myrtilles et de fleurs.

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