Cheesecake aux fraises : un dessert super crémeux et savoureux
Ingrédients:
BASE:
100 g de biscottes
7g de cacao en poudre
40g de beurre
FROMAGE FRAIS:
270 g de fromage à tartiner
100g de sucre
270 g de crème fraîche
7 g de feuilles de gélatine
35 g d’eau froide
190 g de pulpe de fraise
JELLE DE FRAISE :
100 g de pulpe de fraise
10g de sucre glace
4 g de feuilles de gélatine
20 g d’eau froide
DÉCORATION:
Fraises fraiches
Préparation:
1. BASE : mélanger les biscuits avec le cacao, puis ajouter le beurre fondu.
Étalez le mélange sur le fond du moule et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. FROMAGE À LA CRÈME : tremper la gélatine dans l’eau froide. Ramollir le fromage puis mélanger avec le sucre. Fouettez la crème et ajoutez-la au fromage. Ajoutez ensuite la pulpe de fraise et la gélatine dissoute.
Divisez la crème en deux portions et versez-en la moitié sur le fond, puis placez au congélateur pendant 45 minutes.
3. JELLE AUX FRAISES : tremper la gélatine dans l’eau. Mélangez la pulpe avec le sucre glace et la gélatine dissoute. Versez sur la première couche de crème et placez au congélateur 30 minutes.
4. Recouvrez avec la deuxième couche de crème et placez au réfrigérateur pendant 4/5 heures.
5. Décorez de fraises et servez.
