Cheesecake aux fraises : la recette d’un dessert frais sans cuisson
Ingrédients:
– Pour le socle :
250 g de biscuits
130 g de beurre fondu
– Pour la crème :
540 g de fromage à tartiner
100 g de sucre glace
6 g de gélatine
36 ml d’eau
200 ml dans une casserole
Essence de vanille au goût
20 g de sucre glace
450 g de yaourt aux fraises
– Pour la décoration :
400 g de fraises
150 g de sucre
Jus d’un demi citron
12 g dans de la gélatine
70 ml d’eau
Préparation:
1. Hachez finement les biscuits, puis ajoutez le beurre fondu.
2. Avec ce mélange, tapissez le fond d’un moule à cake (20 cm de diamètre) recouvert de papier sulfurisé.
3. Pour la crème, mélanger le fromage, le sucre glace et la vanille.
4. Hydratez la gélatine et laissez agir 5 minutes au congélateur.
5. A part, fouettez la crème avec la vanille et le sucre glace.
6. Mélangez le mélange de fromage avec la crème fouettée, puis incorporez le yaourt.
7. Placez la gélatine hydratée au micro-ondes pendant 10 secondes, puis ajoutez-la à la crème.
8. Versez-le sur le fond biscuité, nivelez bien et placez au congélateur pendant 2 heures.
9. Coupez les fraises en petits morceaux, puis ajoutez le sucre et le jus de citron.
10. Cuire sur le feu pendant 10 minutes à feu doux.
11. Ajoutez la gélatine hydratée comme précédemment.
12. Une fois complètement refroidi, versez le mélange de fraises sur le gâteau.
13. Laisser refroidir encore une heure au réfrigérateur avant de servir.
