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RecettesPlanètes

Cartocci à la crème vanille : la recette pour les avoir parfaits et savoureux

Ingrédients:

Ingrédients pour les colis :
500 g de farine
5 g de levure sèche
10 g de sel
50 g de sucre
un œuf
50 g de saindoux
essence de vanille
le zeste d’un citron
220 ml d’eau

Ingrédients pour la crème :
500 ml de lait
6 jaunes d’œufs
170 g de sucre
essence de vanille
80 g de farine
100 g de beurre

Préparation:

1. Cartocci : versez la farine dans un bol et ajoutez la levure sèche, le sel et le sucre.
2. Ajoutez ensuite l’œuf, le saindoux, la vanille, le zeste de citron et l’eau.
3. Travaillez le tout ensemble et formez une pâte homogène.
4. Laissez lever 2 heures.
5. Crème : faites chauffer le lait. A part, mélangez les œufs avec le sucre.
6. Ajoutez ensuite l’essence de vanille, la farine et versez le tout dans le lait.
7. Laissez épaissir puis ajoutez le beurre.
8. Couvrir la crème d’un film alimentaire et laisser refroidir.
9. Formez les paquets et laissez-les reposer 30 minutes.
10. Faire frire dans l’huile chaude, remplir de crème et tremper dans le sucre.

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