Brioche salée aux légumes et poulet : la recette moelleuse et appétissante
Ingrédients :
– Pour la pâte
20 g de levure de bière
20 g de levure de bière
1 cuillère à café de sucre
140 ml de lait tiède
40 ml d’huile de graines
330 g de farine blanche
Une pincée de sel
– Pour la garniture
Huile d’olive
Huile d’olive
1 oignon
1 de plus
1 poivron rouge
1 poivron vert
150 g de poitrine de poulet
6 g de gingembre
6 g de paprika
6 g de coriandre
100 g de champignons coupés et lavés
2 gousses d’ail
Persil frais
Mozzarella
Un jaune d’oeuf
Latté
Graines de coquelicot
graines de sésame
Préparation:
1.Placez la levure avec le lait dans un bol et mélangez.
2.Ajouter la farine et le sel et pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte molle.
3. Laissez la pâte dans un bol couvert et laissez-la lever pendant une heure.
4. Pendant ce temps, mettez un filet d’huile, un oignon émincé, un poireau émincé et des poivrons dans une poêle en laissant le tout cuire environ 5 minutes.
5. Dans la même poêle, ajoutez un autre filet d’huile et faites cuire le poulet coupé en petits morceaux à feu moyen-vif et assaisonnez avec les différentes épices.
6.Mélangez bien le poulet avec les légumes et ajoutez les champignons, l’ail et le persil.
7.Pendant que le mélange refroidit, retournez sur la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un cercle que vous diviserez ensuite en 16 segments.
8.Placez chaque segment dans un moule, en les disposant selon un motif radial. Nous plaçons la garniture au centre puis l’enveloppons de l’extérieur vers l’intérieur avec la pâte.
9. Badigeonner la surface de la brioche avec un mélange d’œuf et de lait.
10.Décorer de graines de pavot et de sésame, puis cuire au four 25 minutes à 190 degrés
2.Ajouter la farine et le sel et pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte molle.
3. Laissez la pâte dans un bol couvert et laissez-la lever pendant une heure.
4. Pendant ce temps, mettez un filet d’huile, un oignon émincé, un poireau émincé et des poivrons dans une poêle en laissant le tout cuire environ 5 minutes.
5. Dans la même poêle, ajoutez un autre filet d’huile et faites cuire le poulet coupé en petits morceaux à feu moyen-vif et assaisonnez avec les différentes épices.
6.Mélangez bien le poulet avec les légumes et ajoutez les champignons, l’ail et le persil.
7.Pendant que le mélange refroidit, retournez sur la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un cercle que vous diviserez ensuite en 16 segments.
8.Placez chaque segment dans un moule, en les disposant selon un motif radial. Nous plaçons la garniture au centre puis l’enveloppons de l’extérieur vers l’intérieur avec la pâte.
9. Badigeonner la surface de la brioche avec un mélange d’œuf et de lait.
10.Décorer de graines de pavot et de sésame, puis cuire au four 25 minutes à 190 degrés
