Brioche moelleuse au chocolat : moelleuse et parfumée à déguster en collation !
INGRÉDIENTS :
200 ml (¾ tasse) de lait chaud ;
60 g (½ tasse) de sucre ;
4 g (½ cuillère à café) de sel ;
50 g (4 cuillères à soupe) de beurre ;
2 oeufs;
7 g (1 cuillère à soupe) de levure sèche ;
500 g (4 tasses) de farine tout usage ;
12 morceaux de chocolat noir ;
Pépites de chocolat;
Dorure aux œufs.
MÉTHODE:
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Fouetter le lait tiède avec le sucre, les œufs, le sel et le beurre fondu.
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Dans un autre bol, fouetter la farine avec la levure sèche.
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Ajouter les ingrédients secs dans le bol de liquides et pétrir pour obtenir une pâte lisse et légèrement collante.
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Formez une boule de pâte et placez-la dans un bol huilé. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 1 heure.
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Divisez la pâte en 12 portions et roulez chacune en boule. Laisser reposer 30 minutes.
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A l’aide de votre paume, aplatissez la pâte en disque, placez un morceau de chocolat au milieu et pincez les bords pour former un chignon.
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Disposez 12 petits pains dans un moule carré de 20 x 20 cm, puis réservez 30 minutes.
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Badigeonner les petits pains de dorure à l’œuf et saupoudrer de pépites de chocolat dessus.
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Cuire au four 20 minutes à 180°C/350°F.
