Bol de Sarrasin Bouilli avec Œuf et Légumes Frais
Ingrédients :
1 tasse de sarrasin
2 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
1 brocoli, coupé en petits bouquets
1 grosse tomate, coupée en quartiers
1/2 avocat, tranché
1 oeuf dur, coupé en deux
1 morceau de fromage à pâte ferme, coupé en cubes (optionnel)
Quelques feuilles de basilic frais
Huile d’olive extra vierge
Vinaigre balsamique
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Graines de lin ou de sésame pour garnir (optionnel)
Préparation :
Cuisson du sarrasin :
Rincez le sarrasin sous l’eau froide. Dans une casserole, portez l’eau ou le bouillon à ébullition. Ajoutez le sarrasin, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Préparation des légumes :
Faites cuire les bouquets de brocoli à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, environ 3 à 4 minutes.
Assemblage du bol :
Placez le sarrasin bouilli comme base dans un bol.
Disposer harmonieusement les quartiers de tomate, les tranches d’avocat, les bouquets de brocoli, l’œuf dur et les cubes de fromage (si utilisé).
Assaisonnement :
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Salez et poivrez au goût.
Finition :
Garnissez avec des feuilles de basilic frais et une pincée de graines de lin ou de sésame pour ajouter une touche croquante.
Savourez ce repas équilibré et nutritif, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
Bon appétit !
