Tarte ricotta et fraise : la recette d’un dessert délicieux et raffiné
Préparation : 50 Min
Cuisson : 45 Min
Repos : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients:
POUR LA PÂTE BRISÉE:
00 FARINE 300 grammes
ŒUF 2
BEURRE MOU COUPÉ EN MORCEAUX 120 grammes
SUCRE EN POUDRE 120 grammes
CITRON 1/2
LEVURE CHIMIQUE 1 pincée
SEL FIN 1 pincée
POUR LA CRÈME DE RICOTTA:
RICOTTA 400 gr
DES FRAISES 250 gr
ŒUF 2
SUCRE EN POUDRE 80 grammes
EXTRAIT DE VANILLE 1 cuillère à café
Comment préparer la tarte à la ricotta et aux fraises:
Étape 1
Préparez la pâte brisée : disposez la farine dans un puits, ajoutez le sucre, le zeste de citron râpé, le sel, la levure et le beurre mou coupé en morceaux au centre.
Étape 2
Commencez à mélanger les ingrédients du bout des doigts
Étape 3
Ajoutez également les œufs et continuez à pétrir.
Étape 4
Former une boule molle et homogène, l’envelopper d’un film transparent et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 5
Prenez la pâte brisée et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie
Étape 6
Enroulez-le autour du rouleau à pâtisserie fariné
Étape 7
Tapisser une plaque à pâtisserie circulaire de 24 cm de diamètre. Coupez l’excédent de pâte sur les bords et piquez légèrement le fond avec les dents d’une fourchette.
Étape 8
Préparez la crème de ricotta : placez la ricotta dans un bol, ajoutez le sucre, la vanille et les œufs
Étape 9
Mélanger au fouet électrique pendant quelques minutes
Étape 10
Ajouter les fraises pelées et coupées en morceaux
Étape 11
Remuer pour les incorporer
Étape 12
Répartir la crème sur le fond de pâte brisée
Étape 13
Nivelez avec une spatule pour égaliser l’épaisseur de la garniture
Étape 14
Cuire la tarte à la ricotta et aux fraises à 180°C en mode statique pendant 40-45 minutes. Sortez-le du four, démoulez-le et laissez-le refroidir complètement avant de le déguster
stockage:
La tarte à la ricotta et aux fraises se conserve 1 jour à température ambiante , ou 2-3 jours au réfrigérateur enveloppé dans un film alimentaire. La congélation n’est pas recommandée.
