Artichauts frits : la recette pour les préparer dans une pâte dorée et irrésistible

Préparation : 15 Min
Cuisson : 10 Min
Repos : 1 heure
Difficulté : Facile

Ingrédients :

ARTICHAUTS  4
00 FARINE  200 gr
LATTÉ  200 ml
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA  25 ml
VENTE  6 grammes
ŒUF 1
CITRON  1 en segments
HUILE D’ARACHIDE  au goût pour la friture

Comment préparer des artichauts frits en pâte :

Étape 1
Mélangez la farine avec l’huile d’olive, l’œuf, le sel et mélangez. Versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger ; couvrir d’un film alimentaire et laisser au réfrigérateur 1 heure

Étape 2
Pendant ce temps, récupérez les quartiers d’artichauts : retirez les feuilles dures jusqu’à arriver aux plus molles.

Étape 3
Eclaircir la tige, couper les 2/3 de l’artichaut et nettoyer l’intérieur en éliminant la barbe de l’artichaut

Étape 4
Coupez les artichauts en quartiers de taille moyenne et placez-les dans l’eau avec le citron coupé en quartiers pour éviter qu’ils noircissent.

Étape 5
Égoutter les artichauts et les sécher avec du papier absorbant

Étape 6
Tremper les artichauts dans la pâte et bien mélanger

Étape 7
Faire revenir les artichauts dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 8
Soulevez-les et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant , de manière à obtenir une friture à sec.

Étape 9
Les artichauts frits en pâte sont prêts à être servis

stockage :

Il est conseillé de consommer les artichauts frits en pâte immédiatement après leur préparation . S’il reste des restes, vous pouvez les conserver 1 journée au réfrigérateur dans un contenant hermétique.