Crevettes en pâte : la recette d’une entrée savoureuse et raffinée

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 Min
Repos : 1 heure

Ingrédients :

CREVETTE  20
HUILE DE GRAINES D’ARACHIDE  q.b.
POUR LA PÂTE:
EAU GAZEUSE TRÈS FROIDE  200 ml
00 FARINE 200 gr
CITRON  1
VENTE  q.b.

Comment préparer des crevettes en pâte:

Étape 1
Pour préparer les crevettes en pâte, commencez par nettoyer les crustacés : retirez la tête et la carapace en laissant la queue intacte

Étape 2
Retirez ensuite le filament foncé de l’intestin, à l’aide d’un cure-dent en bois.

Étape 3
Rincer les crevettes et bien les sécher avec un chiffon propre

Étape 4
À ce stade, consacrez-vous à la préparation de la pâte à l’eau. Mettez la farine dans un bol et ajoutez le jus de citron : filtrez-la dans une passoire fine pour enlever les pépins

Étape 5
Ajoutez le sel et versez l’eau gazeuse froide du réfrigérateur

Étape 6
Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux. Couvrez-le d’un film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 1 heure

Étape 7
Passé le temps indiqué, trempez les crevettes dans la pâte : utilisez un grand récipient, utile pour enlever l’excédent de couverture, et veillez à ne pas tremper la queue.

Étape 8
Dans une poêle à bords hauts, faites chauffer beaucoup d’huile d’arachide et vérifiez qu’elle reste à une température constante de 170 °C : utilisez un thermomètre de cuisine. Faites frire quelques morceaux à la fois, quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés méthodes maison pour surveiller la température de l’huile ou utilisez l’une des

Étape 9
Garnir d’une pincée de poivre et de zeste de citron râpé : les crevettes panées sont prêtes à être dégustées chaudes, accompagnées d’une salade fraîche et de sauces au goût.

Conseil :

Vous pouvez envelopper les crevettes avec la pâte de votre choix : pour faire une version plus légère, vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café de< /a > pour produits salés ; Cependant, pour le rendre plus épicé, parfumez-le avec 1 cuillère à café de poudre de curry. Pour une variante plus consistante, ajoutez enfin un œuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l’eau gazeuse par de la bière ou du lait.en poudre levure

Pour notre recette, nous avons utilisé des crevettes fraîches, que nous avons décortiquées sans retirer la queue. Alternativement, vous pouvez opter pour les congelés.

Pour une friture parfaite, choisissezl’huile de graines d’arachide, caractérisée par un point de fumée élevé et particulièrement adaptée à ce type de cuisson.