Tresse briochée salée : la recette d’un produit au levain moelleux et délicieux
Ingrédients :
00 FARINE 300 grammes
FARINE DU MANITOBA 200 gr
LATTÉ 220 ml
LEVURE DE BIÈRE FRAÎCHE 12 grammes
SUCRE 1 cuillère à soupe
L’HUILE DE MAÏS 80 ml
DÉS DE BOEUF CUIT 100 grammes
PROVOLA EN TRANCHES 100 grammes
POINT COUPÉ EN DÉS 80 grammes
ŒUF 1
LATTÉ 1 cuillère à soupe
VENTE q.b.
BÉBÉ q.b.
Comment préparer la tresse briochée salée :
Étape 1
Dans un grand bol mélangez les farines, ajoutez la levure émiettée, l’huile, le sel, un peu de poivre, le sucre et le lait puis commencez à mélanger avec une spatule en bois.
Étape 2
Transférer le mélange sur un plan de travail et pétrir vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Former une boule, la transférer dans un bol, la recouvrir d’un torchon et laissez lever environ 30 minutes.
Étape 4
Prenez la pâte, étalez-la en carré et répartissez dessus la charcuterie et les dés de fromage.
Étape 5
Bien envelopper la pâte pour que tout l’assaisonnement soit à l’intérieur , et pétrir encore quelques minutes. Formez une boule, couvrez-la et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double le volume initial (cela dépendra de la température extérieure).
Étape 6
Divisez la pâte en trois parties et étirez chaque partie pour former un boudin.
Étape 7
Tressez les trois saucisses et faites une tresse
Étape 8
Transférer la tresse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé , et laissez lever environ 30 minutes.
Étape 9
Badigeonner la surface de la tresse avec l’oeuf battu avec le lait , puis cuire au four à 180°C et cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 10
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez la tresse du four et laissez-la refroidir, puis coupez-la en tranches et servez.
stockage :
La tresse briochée salée se conserve, bien recouverte d’un torchon, plusieurs jours. Au moment de déguster, coupez-le en tranches et réchauffez-les légèrement dans un petit four, sur un grill ou dans un four préchauffé pendant quelques instants. minutes.
