Rouleaux de courgettes : la recette du deuxième plat léger

Ingrédients:

COURGETTES 600 gr
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA qb
VENTE qb
PÉPÉ qb
CHAPELURE qb
PERSIL qb
PARMIGIANO qb
BOEUF CUIT qb

Comment préparer des rouleaux de courgettes

Coupez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur (à l’aide d’une mandoline).

Préparez les ingrédients pour la panure : Versez l’huile dans une assiette creuse et assaisonnez de sel et de poivre. Dans un autre plat, mélangez la chapelure avec le parmesan et le persil.

Passer les tranches de courgettes d’abord dans l’huile aromatisée puis dans le mélange à chapelure.

Farcir les tranches panées de boeuf cuit et de fromage. Roulez chaque tranche.

Graisser le moule circulaire avec de l’huile et disposer les rouleaux (les garder bien serrés pour ne pas se déformer pendant la cuisson).

Saupoudrez de parmesan et versez un peu plus d’huile. Passez ensuite au four à 180°C pendant 25 minutes.

Conseil
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le boeuf cuit par une autre charcuterie, en fonction de vos goûts personnels.

stockage:
Si vous avez des restes, placez-les dans un récipient et conservez-les au réfrigérateur afin de pouvoir les manger également le lendemain.