Recette de gâteau mousse de mascarpone, framboises et biscuits roses de Reims
Si vous cherchez une recette de dessert élégante et savoureuse, ne cherchez pas plus loin que ce gâteau mousse de mascarpone aux framboises et biscuits roses de Reims. Cette recette associe une mousse légère et crémeuse à la saveur délicate de la mascarpone, des framboises fraîches et des biscuits roses de Reims, pour un résultat qui plaira à tous vos convives. Alors, sortez vos ingrédients et suivez notre recette étape par étape !
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 250g de biscuits roses de Reims
- 100g de beurre fondu
Pour la mousse :
- 250g de mascarpone
- 20cl de crème liquide entière
- 4 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250g de framboises fraîches
Instructions :
Préparez la base du gâteau :
- Commencez par écraser les biscuits roses de Reims dans un mixeur ou avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils soient réduits en poudre fine. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Tapissez le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé et versez la préparation de biscuits dedans. Tassez bien à l’aide d’une spatule ou d’un verre plat et mettez le moule au frais pour environ 30 minutes.
Préparez la mousse de mascarpone :
2. Dans un grand saladier, fouettez la mascarpone jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et lisse. Ajoutez la crème liquide entière et fouettez jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Dans un autre saladier, séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé aux jaunes d’oeufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mélange de jaunes d’oeufs au mélange de mascarpone et crème fouettée, en mélangeant doucement avec une spatule jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Incorporez les framboises :
3. Ajoutez les framboises fraîches à la préparation de mascarpone et mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas écraser les framboises.
Montez le gâteau :
4. Versez la mousse de mascarpone et framboises sur la base de biscuits roses de Reims préalablement préparée et tassée. Lissez la surface à l’aide d’une spatule pour obtenir une surface uniforme. Placez le gâteau au réfrigérateur pour environ 4 heures, jusqu’à ce que la mousse soit ferme et que le gâteau soit bien frais.
Décorez le gâteau :
5. Au moment de servir, démoulez délicatement le gâteau et retirez le papier sulfurisé. Décorez le gâteau avec quelques framboises fraîches et saupoudrez-le de sucre glace. Vous pouvez également ajouter quelques biscuits roses de Reims écrasés sur le dessus pour ajouter de la texture et de la couleur.
Conclusion :
Et voilà, votre délicieux gâteau mousse de mascarpone, framboises et biscuits roses de Reims est prêt ! Ce dessert léger et fruité sera parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner entre amis ou d’une soirée romantique. Avec sa mousse de mascarpone crémeuse, ses framboises fraîches et ses biscuits roses de Reims croustillants, ce gâteau ravira vos papilles à coup sûr.
En résumé, cette recette de gâteau mousse de mascarpone, framboises et biscuits roses de Reims est simple à préparer et demande peu d’ingrédients. La texture légère et aérienne de la mousse de mascarpone est parfaitement équilibrée par la saveur fruitée des framboises fraîches et le croquant des biscuits roses de Reims. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d’autres fruits de saison, comme des fraises ou des cerises, ou en variant les saveurs en utilisant du chocolat noir ou blanc à la place des biscuits roses de Reims. Bon appétit !
