Radicchio au four : la recette d’un accompagnement rapide et savoureux

Ingrédients :

RADICCHIO 800 gr
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA 4-5 cuillères à soupe
FROMAGE PARMESAN RÂPÉ 30 grammes
SEL DE MER qb
PÉPÉ qb

Comment préparer du radicchio au four:

Étape 1
Coupez la tête de radicchio en plusieurs parties. Pour atténuer l’arrière-goût amer, vous pouvez le tremper dans de l’eau acidulée avec du vinaigre ou du jus de citron pendant une demi-heure.

Étape 2
Lavez-le bien puis égouttez-le

Étape 3
Placez-le sur un torchon pour éliminer l’excès d’eau

Étape 4
Placer le radicchio sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Étape 5
Placez-le de manière à ce qu’il ne se chevauche pas

Étape 6
Assaisonnez-le avec un filet d’huile

Étape 7
Saupoudrer de parmesan râpé

Étape 8
Assaisonner avec une pincée de sel

Étape 9
Parfum au poivre moulu et cuire au four préchauffé à 180°C pendant un quart d’heure.

Étape 10
Sortez le radicchio du four lorsqu’il n’est pas doré en surface

Étape 11
Une fois prêt, vous pouvez le servir en accompagnement en ajoutant un autre filet d’huile selon votre goût.

Conseiller:
Vous pouvez enrichir le radicchio cuit au four en ajoutant d’autres ingrédients : des amandes effilées, des noix et de la chapelure, pour obtenir un joli gratin, ou encore des dés de provola, de scamorza ou d’asiago, pour un effet filandreux irrésistible.

stockage:
Le radicchio cuit au four se conserve 2 jours au réfrigérateur, fermé dans un récipient spécial hermétique.