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CuisineRecettes

Pastiera : comment réaliser le traditionnel gâteau napolitain pour Pâques !

INGRÉDIENTS :
Pour la pâtisserie
500g de farine
200g de beurre non salé
200g de sucre
2 oeufs
Pour la garniture
zeste de citron
450 ml de lait
500g de blé cuit
sel
500g de fromage ricotta
400g de sucre
limoncello
5 oeufs
2 jaunes d’œufs
PROCÉDÉ:

1. Réaliser la pâte en mélangeant dans un bol avec les mains le beurre avec les œufs, le sucre et la farine. Mettez ensuite la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Faire bouillir le blé cuit dans le lait et le beurre et ajouter le zeste de citron. Cuire 30 minutes et laisser reposer.
3.Mélanger la ricotta égouttée avec le sucre, les œufs et la liqueur.
4. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la dans un moule à cake. Mélangez le mélange de ricotta avec le blé et versez le tout sur la pâte. Utilisez le reste de pâte pour créer les bandes et ajoutez-les sur la surface du gâteau pastiera en les scellant pour de bon sur les bords.
5. Cuire à 170° pendant 60 minutes.

6. Éteignez le four et laissez refroidir dans le moule.
7. Sortez-le froid et si possible attendez 24h avant de le déguster.

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