Pastiera : comment réaliser le traditionnel gâteau napolitain pour Pâques !

1. Réaliser la pâte en mélangeant dans un bol avec les mains le beurre avec les œufs, le sucre et la farine. Mettez ensuite la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Faire bouillir le blé cuit dans le lait et le beurre et ajouter le zeste de citron. Cuire 30 minutes et laisser reposer.
3.Mélanger la ricotta égouttée avec le sucre, les œufs et la liqueur.
4. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la dans un moule à cake. Mélangez le mélange de ricotta avec le blé et versez le tout sur la pâte. Utilisez le reste de pâte pour créer les bandes et ajoutez-les sur la surface du gâteau pastiera en les scellant pour de bon sur les bords.
5. Cuire à 170° pendant 60 minutes.