Ingrédients :
CRÈME FRAÎCHE 500 ml
CAFÉ MOKA 150 ml
SUCRE EN POUDRE 100 grammes
FEUILLES DE GÉLATINE 8 grammes
VANILLE 1/2 baie
POUR FINIR
GRAINS DE CAFÉ qb
Comment préparer une panna cotta au café :
Étape 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laissez-les tremper pendant au moins 10 minutes.
Étape 2
Préparer le café avec le moka et garder de côté.
Étape 3
Récupérez le sucre et la crème dans une casserole, ajoutez les graines de vanille, mélangez avec un fouet et mettez sur le feu jusqu’à ébullition.
Étape 4
Éteignez le feu et ajoutez la gélatine bien pressée
Étape 5
Versez également le café et continuez à remuer
Étape 6
Filtrez le mélange obtenu et versez-le dans les coupelles en aluminium, puis laissez refroidir la panna cotta au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Étape 7
Une fois le temps de repos écoulé, passez un couteau à lame fine le long des bords des moules.
Étape 8
Plongez le fond des tasses dans une casserole avec de l’eau chaude pendant quelques secondes et démoulez la panna cotta dans des assiettes à dessert.
Étape 9
Garnir la surface de grains de café , apportez la panna cotta au café à table et servez.
