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CuisineRecettes

Nutellotta : la recette du gâteau fourré au Nutella et mascarpone

Ingrédients :

POUR LA GÉNOISE:
FARINE 00 180 gr
CHOCOLAT NOIR 200 gr
SUCRE EN POUDRE 150 grammes
CRÈME FRAÎCHE 120 grammes
ŒUF 3
PURÉE DE POMME DE TERRE 20 grammes
BAUDET 20 grammes
LEVURE CHIMIQUE 16 grammes

POUR LA CRÈME:
NUTELLA 300 grammes
MASCARPONE 250 gr
POUR LA DÉCORATION
CRÈME AU CHOCOLAT qb
FLOCONS DE CHOCOLAT qb

Comment préparer la nutellotta:

Étape 1
Faire fondre le chocolat grossièrement haché au bain-marie

Étape 2
Ajouter le beurre

Étape 3
Enfin, versez lentement la crème fraîche

Étape 4
Mélanger pour obtenir une crème veloutée et laisser refroidir

Étape 5
Fouetter les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique

Étape 6
Ajouter la crème au chocolat

Étape 7
Mélangez à nouveau puis ajoutez la farine et la fécule tamisées avec la levure.

Étape 8
Mélangez à nouveau au fouet électrique

Étape 9
Versez le mélange dans un moule de 22 cm de diamètre, beurré et fariné.

Étape 10
Cuire le gâteau à 180°C pendant environ 30 minutes

Étape 11
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille à gâteau

Étape 12
Divisez le gâteau en 3 disques égaux

Étape 13
Préparez la crème : mélangez le Nutella et le mascarpone avec un fouet

Étape 14
Il vous faudra obtenir une crème onctueuse et veloutée, sans grumeaux

Étape 15
Assemblez le gâteau : placez le fond de la génoise sur une assiette de service et à l’intérieur d’un cercle ouvrable. Former la première couche de crème à l’aide d’une poche à douille

Étape 16
Couvrir avec le disque central

Étape 17
Former une deuxième couche de crème en garder un peu de côté pour couvrir l’extérieur du gâteau.

Étape 18
Terminez avec le dernier disque en appliquant une légère pression

Étape 19
Décorer le gâteau à l’extérieur en répartissant le reste de crème

Étape 20
Étalez les copeaux ou copeaux de chocolat sur la surface et les côtés.

Étape 21
Le gâteau nutellotta est prêt à être dégusté

stockage:
Le gâteau nutellotta se conserve au réfrigérateur, bien recouvert d’une feuille de film alimentaire, pendant 2-3 jours . Il peut être congelé jusqu’à un mois.

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