Maritozzi : la recette des petits pains moelleux fourrés à la chantilly

Ingrédients :

POUR LA PÂTE :
FARINE 00 500 gr
LATTÉ 240 ml
HUILE DE GRAINES  60 ml
MIELE 40 grammes
LEVURE DE BIÈRE SÈCHE 7 grammes
OEUF ENTIER 1
SUCRE  2 cuillères à soupe
VENTE  1 cuillère à café
EXTRAIT DE VANILLE  qb
ZESTE D’ORANGE  qb

POUR LE BROSSAGE :
OEUF ENTIER 1
LATTÉ qb
POUR LA CRÈME :
CRÈME FOUETTÉE  360 ml
SUCRE EN POUDRE 30 grammes
EXTRAIT DE VANILLE  qb

Comment préparer les marizzi :

Dans un bol mélanger la farine, la levure de bière sèche, le sucre, le lait, l’huile de graines, l’extrait de vanille, le miel, l’œuf, le sel, le zeste d’orange.

Lorsque les ingrédients sont réunis, pétrissez avec les mains pour obtenir une pâte lisse et compacte. Laissez lever 1 heure.

Divisez la pâte en 12 boules (environ 80 g chacune). Disposez-les sur le papier sulfurisé en laissant un petit espace entre eux pour éviter qu’ils ne collent entre eux lors de la levée. Laissez lever 1 heure.

Badigeonnez les pains d’oeuf + lait et faites cuire au four statique à 180°C pendant 15 minutes.

Fouettez la crème avec le sucre glace et l’extrait de vanille pour préparer la crème.

Coupez les brioches en deux et remplissez-les de crème. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Les Maritozzi sont prêts à être dégustés.

stockage:
Vous pouvez conserver les Maritozzi sans remplir de sac en plastique alimentaire pendant 2 jours . Si elles sont farcies, mettez-les au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, et consommez-les au plus tard le lendemain.