La Kremšnita est un gâteau étagé semblable au millefeuille avec de la crème à la vanille et de la crème fouettée, populaire dans certains pays d’Europe centrale. Très facile à réaliser et super délicieux, c’est un incontournable !
INGRÉDIENTS :
2 rectangles de pâte feuilletée
8 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 tasse de crème fouettée
Pour le mélange n°1
10 jaunes d’œufs
2½ tasses de farine
1 tasse de sucre
3 cuillères à soupe de sucre vanillé
¾ tasse de lait
1 cuillère à soupe de vanille
Pour le mélange n°2
5 tasses de lait
5 tasses d’eau
3 cuillères à soupe de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de rhum
Pour le mélange n°3
10 blancs d’œufs
1 tasse de sucre glace
MÉTHODE:
- Piquez deux rectangles de pâte feuilletée avec une fourchette et enfournez 10 minutes à 400°F/200°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Mélanger tous les ingrédients du mélange n°1 dans un robot culinaire.
- Dans une très grande poêle antiadhésive, chauffer le mélange n°2 à feu moyen. Porter à ébullition et retirer du feu.
- Ajouter le mélange n°1, remuer, puis cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Pour le mélange n°3, battre les blancs d’œufs et ajouter progressivement le sucre en poudre, jusqu’à formation de pics fermes.
- Ajoutez lentement et progressivement les blancs d’œufs au mélange tiède (n°1 et n°2).
- Placer la première pâte feuilletée au fond du cadre, remplir du mélange de crème chaude et réfrigérer 15 minutes.
- Battez la crème avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- Sortez le gâteau du réfrigérateur et versez dessus une fine couche de chantilly.
- Posez dessus la deuxième pâte feuilletée rectangulaire et saupoudrez de 4 cuillères à soupe du reste de sucre en poudre.
- Coupez le gâteau en carrés.
