Glace mascarpone : la recette de la glace maison sans œufs

Ingrédients:

LAIT ENTIER FRAIS 400 ml
CRÈME FRAÎCHE 200 ml
MASCARPONE 250 gr
SUCRE EN POUDRE 100 grammes
EXTRAIT DE VANILLE 1 cuillère à café
POUR LA DÉCORATION (FACULTATIF) :
GAUFRETTES À LA GLACE qb
GRAINS DE PISTACHE qb

Comment préparer une glace au mascarpone

Étape 1
Versez la crème et le lait dans une casserole

Étape 2
Ajouter le sucre semoule et la vanille, puis mettez sur le feu et laissez cuire jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, puis éteignez et laissez refroidir.

Étape 3
Dans un grand bol, battre le mascarpone avec un fouet à main

Étape 4
Ajouter progressivement les liquides en remuant constamment avec le fouet

Étape 5
Vous devrez obtenir un mélange homogène et sans grumeaux

Étape 6
Versez le mélange dans un bac, éventuellement en polystyrène . Fermez et placez au congélateur pendant une heure.

Étape 7
Sortez la glace du congélateur, remuez avec une cuillère pour briser les cristaux de glace et remettez au congélateur pendant encore une heure. Répétez cette opération 3 fois jusqu’à obtenir une consistance crémeuse

Étape 8
La glace au mascarpone est prête à être dégustée

Conseiller:
Pour un résultat impeccable, les ingrédients doivent être bien froids au réfrigérateur. Il utilise également du lait frais entier ou partiellement écrémé.

stockage:
La glace au mascarpone se conserve 2 semaines au congélateur dans la barquette spéciale en polystyrène.