Glace fraise : la recette d’un dessert frais et raffiné

Ingrédients :

DES FRAISES 500 gr
SUCRE 100 grammes
EAU 100 ml
L’AMIDON EN DIT PLUS 40 grammes
CITRON  1/2
TU EN AS AUSSI BESOIN
DES FRAISES qb
MENTHE FRAÎCHE qb

Comment préparer une glace à la fraise

Étape 1
Rincez les fraises et coupez-les en tranches

Étape 2
Récupérez-les dans le bol d’un mixeur avec le sucre et le jus de citron, et réduisez-les en purée.

Étape 3
Passer la purée de fraises au tamis fin et récupérez la pâte dans une casserole à fond épais.

Étape 4
A part, dissoudre la fécule de maïs dans 100 ml d’eau en mélangeant bien avec une cuillère

Étape 5
Incorporer la fécule de maïs dissoute à la purée de fraises

Étape 6
Mettez sur le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant constamment avec une louche en bois.

Étape 7
Lorsque le mélange commence à frémir et à épaissir légèrement , éteignez le feu.

Étape 8
Répartir le mélange de fraises dans des moules à portion individuelle

Étape 9
Placer au réfrigérateur et laisser durcir au moins 4 heures

Étape 10
Une fois le temps écoulé, démoulez la glace à la fraise sur une assiette de service, décorez de fraises hachées et de feuilles de menthe fraîche, apporter à table et servir.

Conseil:

Pour un résultat plus spectaculaire, vous pouvez verser la glace à la fraise directement dans des coupes en verre puis décorer la surface avec une cuillerée de chantilly, des pistaches concassées ou des pépites de chocolat. Ou vous pouvez utiliser un coulis de fraises ou de baies comme garniture, et servir le dessert avec des langues de chat maison .

Conditionnée sans farine ni ichtyocolle, la glace à la fraise est également parfaite pour ceux qui suivent un régime végétalien ou sans gluten. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou, pour une version allégée , vous pouvez opter pour la stévia ou l’érythritol : un édulcorant d’origine naturelle avec un indice glycémique de zéro.

stockage :

La glace à la fraise se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 jours maximum .