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CuisineRecettes

Gâteau Triple Chocolat : la recette d’un délicieux dessert au chocolat

Ingrédients:

GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT:
EUH LES JAUNES 4
SUCRE 50 g (0,24 tasse)
HUILE 60 g (0,29 tasse)
LAIT 80 ml (2,82 onces)
SEL 1/2 cuillère à café
EXTRAIT DE VANILLE 1 cuillère à café
FARINE TOUT USAGE 100 g (0,77 tasse)
POUDRE DE CACAO 2 cuillères à soupe
BLANCS D’OEUFS 4
CRÈME TARTARE 1/4 cuillère à café
SUCRE EN POUDRE 80 g (0,66 tasse)

GANACHE AU CHOCOLAT NOIR:
CHOCOLAT AU LAIT 120g
CRÈME ÉPAISSE 120 ml (4,23 onces)
GANACHE AU CHOCOLAT BLANC:
CHOCOLAT BLANC 65g
CRÈME 32 ml (1,1 once)
CRÈME 150 ml (5,3 onces)
CHOCOLAT AU LAIT 200 g
CRÈME 100 ml (3,5 onces)
BEURRE 20g
POUR LA DÉCORATION:
PÉPITES DE CHOCOLAT

Instructions:

Génoise au chocolat Ajouter les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol. Fouet. Ajouter le beurre et fouetter.

Ajouter le lait, le sel et l’extrait de vanille et fouetter. Tamisez les ingrédients secs dans le mélange. Mélanger. Battre les blancs d’œufs dans un autre bol. Ajouter la crème tartare et fouetter. Ajouter le sucre et battre. Ajoutez délicatement le mélange de blancs d’œufs en 3 portions à la pâte. Cuire au four à 140°C/285°F pendant environ 50-55 minutes. Coupez le gâteau en 4 couches.

Ganache au chocolat noir : Versez la crème tiède sur le chocolat. Remuer le mélange. Battre avec un mixeur.

Ganache au chocolat blanc : Versez la crème tiède sur le chocolat blanc. Remuer.

Étalez la ganache au chocolat noir et blanc entre les couches de biscuit. Refroidir 1 heure.

Garniture pour chantilly : Fouetter la crème dans un bol jusqu’à formation de pics. Appliquez de la crème sur le gâteau. Refroidir 1 heure.

Ajouter la crème et le beurre dans une petite casserole et porter à ébullition. Ajoutez le chocolat et mélangez. Versez la ganache sur le gâteau refroidi. Saupoudrer de pépites de chocolat.

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