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RecettesCuisine

Gâteau magique au cacao : la recette du dessert chocolaté aux trois consistances différentes

Ingrédients :

LAIT CHAUD  500 ml
SUCRE EN POUDRE  150 grammes
BEURRE FONDU TIÈDE  125 grammes
00 FARINE  70 grammes
POUDRE DE CACAO SANS SUCRE  45 grammes
OEUFS À TEMPÉRATURE AMBIANTE  4
EXTRAIT DE VANILLE  1 cuillère à café
JUS DE CITRON  1 cuillère à café
POUR FINIR:
SUCRE EN POUDRE  q.b.

 

Comment préparer le gâteau magique au cacao:

Étape 1
Séparez d’abord les jaunes d’œufs des blancs, puis tamisez ensemble la farine et la poudre de cacao amer dans un bol.

Étape 2
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Étape 3
Ajouter le beurre fondu tiède et parfumer avec l’extrait de vanille

Étape 4
Mélanger le mélange de cacao et de farine , petit à petit, et faites fonctionner le fouet électrique à la vitesse minimale.

Étape 5
Ajouter le lait tiède au fouet

Étape 6
Au final vous devrez obtenir un mélange plutôt liquide

Étape 7
Travaillez les blancs d’œufs dans un bol et, lorsqu’ils commencent à gonfler , versez le jus de citron.

Étape 8
Lorsque les blancs d’œufs sont à moitié montés, ajoutez-les au mélange cacao en mélangeant délicatement à la spatule.

Étape 9
Transférer la pâte préparée dans un moule carré de 23 cm, recouvert de papier sulfurisé , et mettre au four statique à 150°C pendant environ 80 minutes. Une fois le temps écoulé, sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir à température ambiante puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins quelques heures.

Étape 10
A ce stade, démoulez le gâteau et coupez-le en carrés.

Étape 11
Répartissez le gâteau magique au cacao sur une assiette de service, saupoudrez-le de sucre glace , apporter à table et servir.

Conseil:

Au lieu deextrait de vanille, utilisé ici pour parfumer le gâteau, vous pouvez ajouter les graines d’une baie, ou vous pouvez en ajouter une pincée de cannelle, de cardamome ou le zeste râpé d’une orange et d’un citron.

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le sucre glace, à saupoudrer sur le gâteau juste avant de servir pour éviter qu’il ne s’humidifie au passage au réfrigérateur, par poudre de cacao amer .glace au fiordilatte ou une boule de crème diplomatique, une cuillerée de crème fouettée, une cuillerée de

Pour cette recette, procurez-vous des œufs très frais, de préférence bio et provenant de poules élevées en liberté, et utilisez-les strictement à température ambiante. de manière à obtenir une masse fouettée douce et mousseuse.

stockage :

Le gâteau magique au cacao peut être conservé à température ambiante, sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique spécial, pendant 2 à 3 jours maximum.

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