Fraise Paris Brest : la délicieuse recette de dessert que vous allez adorer

Ingrédients:

EAU  250 ml (1 tasse)
BEURRE  100g
FARINE TOUT USAGE  150 g (1 1/4 tasse)
ŒUFS  4
CRÈME FOUETTÉE  250 ml
CRÈME  400g
DES FRAISES
SUCRE EN POUDRE

Comment faire des fraises Paris Brest:

Étape 1
Ajouter l’eau et le beurre dans une casserole à feu moyen. Et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Étape 2
Ajoutez la farine.

Étape 3
Mélangez avec une spatule jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Étape 4
Transférez le mélange dans le bol et laissez-le refroidir.

Étape 5
Ajouter un œuf à la fois et mélanger avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé.

Étape 6
Transférez le mélange dans le sac de crème fouettée et étalez-le sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en formant un cercle.

Étape 7
Cuire au four à 200°C/392°F pendant 25 minutes.

Étape 8
Pendant ce temps, préparez la garniture. Fouettez la crème dans un grand bol propre. Battre pour former des pics fermes.

Étape 9
Mélangez la crème fouettée à la crème pâtissière.

Étape 10
Divisez la pâte cuite horizontalement en deux.

Étape 11
Transférer le mélange crème anglaise dans une poche à douille et déposer la crème sur la moitié de pâte. Ajoutez les fraises en morceaux dessus.

Étape 12
Placez l’autre moitié dessus.

Étape 13
Et dressez la chantilly dessus.

Étape 14
Saupoudrer de sucre en poudre et de fraises.

Étape 15
Servez et dégustez !

Conseils:

Le Paris-Brest Fraise se déguste de préférence immédiatement.

Après avoir ajouté la farine (ajoutez-la d’un seul coup), vous devrez remuer vigoureusement les ingrédients jusqu’à ce qu’elle ne colle plus à la casserole. Cela permettra au gluten de se développer et garantira que la pâte gonfle bien à la cuisson.

Laissez la pâte à choux refroidir un peu avant d’ajouter les œufs. Si le mélange de farine est trop chaud, les œufs finiront par cuire, ce qui donnera une pâte gommeuse au goût d’œuf.

Si vous souhaitez plus de texture, ajoutez des pistaches ou des amandes effilées par dessus.

Remarques:

Si vous préparez la crème à l’avance, enveloppez-la et placez-la au réfrigérateur. Assurez-vous que le film plastique touche la crème anglaise pour éviter qu’un film ne se forme à la surface.