Cookies à empreintes digitales : les délicieux cookies, ils sont parfaits avec une tasse de thé !

Ingrédients :

BEURRE 1 tasse
SUCRE 1/3 tasse
JAUNE D’ŒUF 1
CASSONADE 1/3 tasse
FARINE 1/4 tasse
FÉCULE DE MAÏS 2 cuillères à café
SEL 1/2 cuillère à café
SUCRE 1/2 tasse
CONFITURE Autant que nécessaire

Instructions

Comment créer des cookies à empreinte digitale :
Tout d’abord, battez le beurre dans un grand bol à mélanger avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit léger et crémeux. Ajoutez la cassonade et la cassonade blanche au beurre et battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en raclant les parois du bol avec une spatule en caoutchouc si nécessaire.

Ajouter le jaune d’oeuf et l’extrait de vanille en continuant de bien battre.

Dans un bol à mélanger séparé, mélangez bien la farine, la fécule de maïs et le sel. Avec le mélangeur à basse température, ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Formez avec la pâte des boules de la taille d’une cuillère à soupe et roulez-les en boules lisses.

Vous pouvez utiliser un plateau pour rendre les boules de biscuits parfaitement rondes.

Rouler les boules de biscuits dans du sucre cristallisé pour les enrober et les disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Appuyez sur chaque boule de biscuit avec votre pouce ou une cuillère pour faire un retrait au centre. Refroidissez la pâte au congélateur pendant 30 minutes, pendant que vous préchauffez le four à 375°F.

Placez la confiture dans un bol allant au micro-ondes et faites chauffer pendant 10 secondes maximum, jusqu’à ce qu’elle soit chaude et coulante. Placez un peu de confiture au centre de chaque empreinte de pouce, en la classant jusqu’en haut.

Assurez-vous que les biscuits ont au moins 2 pouces d’espace entre eux sur la plaque à pâtisserie et laissez cuire 11 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Refroidissez complètement les biscuits sur la plaque à pâtisserie avant de servir.

Vous pouvez les servir dans un grand bol ou un plateau, et vous pouvez les déguster avec une tasse de thé ou à la fin d’un dîner, en dessert.

Remarques :

Pour que vos biscuits restent ronds et en forme de bouton, mesurez vos ingrédients avec une balance plutôt qu’avec des tasses à mesurer sèches ou liquides. C’est plus précis.