Brioche au potiron : douce et belle à regarder !

INGRÉDIENTS : 

PRÉPARATION :

1. Dans un grand récipient, versez : la farine, puis dissolvez la levure dans le lait tiède et également ajoutez le sucre. À ce stade, versez le mélange liquide dans la farine.
2. Ajoutez les œufs et commencez à pétrir.
3. Faites cuire le potiron 15 minutes au micro-ondes puis retirez la peau et laissez-le refroidir. Une fois froid, pesez 225 g de pulpe et mixez-la avec le beurre et les zestes d’agrumes.
4. Ajoutez le mélange de potiron à la pâte et continuez à pétrir à la main (également au batteur planétaire si vous préférez). Une fois que vous avez obtenu une pâte élastique, recouvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
5. Une fois le temps de levée écoulé, divisez la pâte en 12 morceaux d’environ 80g.
6. Remplissez chaque morceau avec la garniture que vous préférez, j’ai utilisé de la confiture d’abricots et du chocolat noir.
7. Fermez et façonnez délicatement des boules, puis nouez-les avec de la ficelle de cuisine pour donner la forme du potiron, terminez par un bâton de cannelle au centre pour reproduire la tige.
8. Laissez-le lever pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’il double de volume.
9. Badigeonner de jaune d’œuf pour dorer la surface pendant la cuisson.
10. Cuire à 175 degrés pendant 15/20 minutes.
11. Retirez la ficelle de cuisine et plongez les citrouilles dans le mélange sucre et cannelle.