Cocktail de crevettes : la recette d’apéritif classique des années 80

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 Min
Difficulté : Facile

Ingrédients :

POUR LA RECETTE:
CREVETTES  500 gr
LAITUE  q.b.
POIVRE ROSE  q.b.
POUR LA SAUCE COCKTAIL:
MAYONNAISE  220 grammes
KETCHUP  2 cuillères à soupe
MOUTARDE  1 cuillère à soupe
SALSA WORCESTERSHIRE  1 cuillère à soupe
COGNAC (OU BRANDY)  1 verre à shot

PRÉPARATION :

Étape 1
Pour préparer le cocktail de crevettes, commencez par nettoyer les crevettes : retirez la carapace et le filament noir interne (l’intestin), puis rincez passez-les rapidement sous l’eau courante

Étape 2
Faites-les bouillir dans l’eau bouillante pendant 5 minutes en adaptant le temps de cuisson, plus ou moins prolongé, à la taille des coquillages : dès qu’ils ont pris une couleur légèrement rosée et une consistance fondante, égouttez-les. et gardez-les de côté.

Étape 3
Pour la sauce cocktail, ajoutez cependant la mayonnaise, ketchup< a i= 4> et la moutarde dans un petit bol, puis mélangez. Versez également la sauce Worcestershire et le cognac et incorporez-les au mélange à sauce

Étape 4
Consacrez-vous désormais à la composition scénographique. Choisissez les feuilles de laitue les plus petites et les plus intactes, rincez-les, séchez-les et disposez-les dans 4 verres monoportion

Étape 5
Assaisonnez les crevettes poêlées avec la sauce et disposez-les dans les verres , en les plaçant sur les feuilles de salade.

Étape 6
Complétez la composition avec une mouture de poivre rose. Le cocktail de crevettes est prêt à être dégusté : servez-le immédiatement ou conservez-le au réfrigérateur une demi-heure avant de le servir.

Astuce : Comment faire bouillir des crevettes surgelées ?

Si vous souhaitez utiliser des crevettes ou des gambas surgelées, il suffit de faire bouillir les coquillages dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes (de 3 à 5 minutes selon la taille), en les plongeant directement dans la poêle surgelée. Veillez à ce qu’ils ne soient pas trop cuits, pour éviter qu’ils ne durcissent, et égouttez-les lorsqu’ils sont tendres. Enfin, vous pouvez procéder comme indiqué dans la recette.

Variantes:

S’il y a des enfants à table et que vous souhaitez préparer une sauce cocktail plus délicate et adaptée à eux, vous pouvez la liqueur et la sauce Worcestershire, remplacer par un peu de sauce soja. omettre

Si vous souhaitez donner une note épicée à la sauce, vous pouvez également ajouter une pincée de tabasco, ou la remplacer par du piment haché. poivre ou paprika épicé. Cependant, à la place du cognac, vous pouvez utiliser du cognac, selon vos goûts.

Si vous disposez de peu de temps, vous pouvez acheter de la mayonnaise toute prête, tandis que si vous souhaitez préparer une variante plus légère à la maison, vous pouvez essayer la recette de notre mayonnaise sans œufs.

Vous pouvez agrémenter le cocktail de crevettes de tranches de mangue ou d’avocat, coupées finement et embrochées sur le bord du verre. Enfin, si vous avez des convives végétariens, utilisez une sauce cocktail pour accompagner les crudités.

stockage:

Le cocktail de crevettes peut être conservé au réfrigérateur, recouvert en surface d’une feuille de film alimentaire, pendant 1 jour au maximum.